豆角可以冷冻保存，但需要注意以下几点：
1. 预处理：先清洗干净，去掉老茎老叶，然后blanch（煮沸后快速放入冰水中）1-2分钟，以去除细菌和保存最佳状态的维生素。
2. 分装：将blanch后的豆角均匀地分装到密封袋中，每个包约500克，适量取出以避免反复解冻。
3. 冷冻：放入零下18℃的冰箱中即可保存长达6个月左右，时间过久会影响口感和质量。
4. 解冻：从冷藏区或室温自然解冻，不要加热或微波加热，这会导致豆角变得又软又黄。解冻后直接烹饪即可。
5. 注意事项：冷冻时若没有操作好，可能会导致食品变质，如不完全冷冻造成细菌滋生等问题。因此，要注意分装、尽快冷冻、冷藏解冻等操作。
