鲜豆角是许多人喜爱的蔬菜之一，但是偶尔会出现数量过剩的情况。为了避免浪费，我们可以考虑将其冷冻保存。以下是如何冷冻鲜豆角的步骤和注意事项：
步骤:
1. 准备好豆角并将其清洗干净
2. 去除豆角两侧的顶和尾部，并切成合适的大小
3. 用开水川烫或者热水焯一下（时间不要过长），这样可以保持豆角的颜色和口感
4. 然后将焯熟的豆角放在冰水中浸泡一分钟，目的是制止继续烹煮并确保豆角表面的彻底降温。
5. 把水分沥干，并放在一个缓慢包装好的密封袋中（也可以使用真空封口系统）。
6. 放入冰箱冷冻器中即可。
注意事项：
· 切记未经川烫处理的豆角不要直接冷冻，否则豆角的口感会变得非常粘稠而且变异
· 尽量忘记容器留出些空间能够避免因冷冻后豆角膨胀而施加过大的压力
· 冰箱中的豆类最好不要保留超过8个月左右，否则口感和营养价值都会降低，
· 在冷冻期间，尽量避免频繁打开冰箱冷冻器和密封袋，以减少冷空气流失。
这些方法可以确保豆角在冷冻过程中不失去其颜色和口感，保持原汁原味。当需要时，我们只需要从冰箱里取出这袋豆角，处理后就可以随时烹饪。
