夏天豆角很多时，为了能够保存其新鲜度和营养价值，可以采取如下措施：
1. 清洗：将豆角清洗干净，用毛巾擦干水份，去除表面的灰尘和杂质。
2. 去皮：切掉豆角两端的头尾，然后将豆角放入开水中烫1-2分钟，使其稍软后捞出，等待其降温，轻轻弹去皮。
3. 切段：切成适当长度的段，便于存放和烹饪。
4. 冷冻：将处理好的豆角放入密封袋中，在冰箱的冷冻室中冻藏，保质期最长可达6个月。
5. 脱水：先将豆角在开水中焯一下水，然后晾干水汽或用厨房纸巾擦干，再切成薄片，放入烘干机或晾晒，等到完全干透后，放置在干燥通风处存放。
6. 盐腌：将豆角段放入大盆中加入少量盐，拌匀后覆盖上保鲜膜，放置在阴凉处保存。此方法保存时间相对短一些，因此适合需要较近消耗的情况。
总之，采取科学的保存方法，不仅可以避免扔掉大量的食材，更能优美的享受夏天丰富的美食。
