炸肉丸子时出现太多油起沫子是一种比较常见的问题，下面分点介绍如何解决这个问题：
1.估算好炸的油量：将要炸的食材放入油锅中前，可以先把部分油倒入锅中，然后先测试一下是否足够，调整油量，避免加太多油，从而减少油起沫子的问题。
2.适时慢火炸：控制油温很重要。不建议过热，以慢火为主，这样可以降低食物表面因为温度过高而产生的气泡，进而减少油起沫子。
3.盖上锅盖：在开始炸的时候，用锅盖将锅盖住，这样可以减少底部和框架边缘处油滴滞留的机会，可以比较有效地减少炸油起沫子的情况。
4.使用小型电锅：如果能使用小型电锅来炸肉丸，则可以更好地控制炸肉丸子的油量和油温，并减少油起沫子的问题。
5.使用涂层不沾锅：如果用涂层不沾锅炸肉丸子，可以有效降低油起沫子的风险。
以上方法可以减少炸肉丸子油起沫子的现象，但也要注意保持锅内卫生，定期更换油。
