炸肉丸子是一道常见的家常菜，通常制作时需要先将肉丸子裹上面粉或麦片等淀粉类食材，然后放入油锅中炸至金黄色即可。但是对于复炸的需求，有以下几个方面的考虑：
1. 熟度不足：如果初次炸的时间不够长，肉丸子表面并没有炸熟，内部也没有完全熟透，那就需要进行复炸处理，以确保熟度。
2. 口感不佳：初次炸的肉丸子外皮较软，口感不够酥脆，需要进行复炸让其更为酥脆。
3. 油温不足：初次炸的油温不够高，导致肉丸子表面未能迅速被炸制而形成酥脆的外皮，此时可以进行复炸，提高油温，让肉丸子表面迅速炸制成香脆口感。
4. 喜好口感：有些人可能喜欢特别酥脆的口感，所以会选择进行复炸，以达到更佳的口感效果。
虽然复炸肉丸子可以更好地实现酥脆口感，但同时也需要注意掌握炸制时间和油温等要素，避免肉丸子过度炸制而影响口感和营养价值。
