炸肉丸子起沫是炸制过程中常见的问题。解决这个问题有以下方法：
1.控制油温：油温过高是导致肉丸子起沫的主要原因，建议将油温控制在160℃左右，这样不仅能减少油量，还可以保证食物入口口感。
2.将肉丸子涂上淀粉：在炸之前，可以把肉丸子裹上一层淀粉，然后再放入热油中炸，这样能够有效地防止起沫。
3.加入少许醋：在炸肉丸子的过程中，用勺子或筷子加入一些醋，醋可以中和油脂，降低水分带来的反应，从而减少起沫量。
4.使用浅锅：炸肉丸子时，建议选择浅锅，这样能够减少容易扩散的空间，避免产生更多的起泡。
5.使用高边炒锅：如果手头没有浅锅，也可以使用高边炒锅，在炸制过程中慢慢地加热，直到油温达到适当温度后再将肉丸子放入烤锅中炸制。
总之，炸肉丸子启动很常见，解决方法有很多种，而最重要的是调整油温并控制火候。
