下油锅油起沫可能是由于一些水分或食材残渣存在，以下是解决方法：
1.加点盐：加入适量盐可以减轻油的泡沫。
2.调低温度：将温度调低可减少油的飞溅和起泡。
3.使用铁锅：铸铁锅有助于均匀分布热量，减少油的飞溅。
4.选择合适的油：油的品质和种类决定了是否会起沫，选择一些不易起沫的油。
5.加入醋：在油中加入少量醋可以帮助减少泡沫的产生。
6.添加面粉：将一小勺面粉加入油中，可以吸收多余的水分和污渍，减少油的泡沫。
7.使用漏勺：在炸制过程中适时使用漏勺捞取浮在油面上的泡沫，避免过分积聚。
8.保持锅的干燥和清洁：保持锅内的干燥和清洁，减轻水分和废弃物残留的情况，减少油的泡沫。
