1. 菜籽油中含有的磷脂和蛋白质是产生泡沫的主要原因。这些成分具有较强的表面活性作用，能够使油料在加热的过程中形成大量的气泡，形成泡沫。
2. 温度对于菜籽油生成泡沫也有较大的影响。在油料温度逐渐升高的过程中，磷脂和蛋白质的表面活性会增强，导致气泡的数量和大小都会增加。
3. 菜籽油中的杂质和残留物也可能是造成泡沫的原因之一。这些杂质和残留物往往具有较好的表面活性作用，也会促进油料产生泡沫。
4. 在菜籽油加热的过程中，搅拌不充分、油温过高、加热时间过长等因素也可能会导致泡沫的生成增加。
5. 菜籽油品质问题也会影响泡沫的产生。如果菜籽油的品质差，如酸价过高、氧化严重等，就容易导致泡沫过多。
