菜籽油是一种常用的食用油，可以用于炒菜。下面是详细的解答：
1. 菜籽油的耐高温性好：菜籽油的烟点很高，可以承受较高的温度，炒菜时不会产生烟熏味或甜味，炒出来的菜色拉丝鲜亮。
2. 菜籽油的营养价值高：除了富含维生素E等多种营养元素外，菜籽油中还含有多种不饱和脂肪酸和亚麻酸，对人体健康有好处。
3. 菜籽油的价格合理：相比其他食用油，菜籽油的价格比较低廉，适合大众家庭使用。
4. 注意炒菜火候：虽然菜籽油可以用于炒菜，但要注意火候，不要过急地加热，以免出现烟熏味或炒出来的菜色未熟。
总之，菜籽油是一种适合炒菜的食用油，它具有价格低廉、耐高温、营养价值高等优点。在使用菜籽油炒菜时要注意火候，掌握好炒菜的技巧。
