烹饪菜籽油的方法非常简单，按以下步骤操作即可：
1.选择好油：优质菜籽油无色透明，没有异味，不含杂质。
2.将锅加热：在烹调前要先加热炒锅，等至炒锅热了，再加入菜籽油。
3.掌握火候：在加入油后，控制好火候。一般来说，如果是煎或炒的话，需要达到4-5成热度才能下食材。
4.小心食材的加入：当油已经初步热了之后再放入需要进行烹饪的食材。
5.不可过度加热：菜籽油的热炒温度控制在160℃~180℃之间即可，避免过热。
6.控制营养素流失：火力不宜过强，否则会使食材中的营养物质流失过多，影响食材的口感和健康价值。
7.离锅之前检查：离开锅前应当检查一下食材是否已熟透，颜色和香气是否合适。
8.完全烹饪：为了确保食品安全，确保菜籽油完全烹饪，使其没有病菌等有害物质，建议煮沸20分钟。
