菜籽油是一种植物油，在一定程度上会影响体重，但并不是所有人都会因为食用菜籽油而长胖。以下是详细的解释：
1. 单独食用菜籽油不会导致体重增加：菜籽油虽然含有丰富的脂肪，但是它的单价不饱和脂肪酸含量较高，与动物脂肪不同。单独食用菜籽油的摄入量少，不会导致身体能量过剩，也就不会让人长胖。
2. 过量摄入会增加热量摄入：如果摄入大量的菜籽油，那么偏高的热量摄入将导致能量过剩，从而增加体重。
3. 和其他高热量食物搭配容易使人长胖：如果经常配以高热量的食物，例如炸薯条、三明治等，则会造成身体能量过剩，导致体重增加。
4. 食用方式也会影响体重：炒菜等高温烹饪方式会导致部分脂肪氧化，变为不适宜摄入的物质，也有可能增加体重。而生食或煮熟的方式可以减少脂肪氧化，有利于健康。
总之，菜籽油本身不会让人长胖，关键在于适量食用，并注意其他饮食习惯和摄入的总能量，保持健康的生活方式。
