1.先放少量的葱姜蒜等香料在锅里煸炒，这样可以排除生铁锅带来的一些气味和污物。
2.加入适量的油，在中火下煮沸。
3.将油倾倒出来，用纸巾擦拭干净，配合环保，可以不用洗涤剂。
4.再次倒入适量的油，加热。当油变成烟雾后，立即熄火，让锅自然冷却。
5.将油倒掉，然后用温水漱洗，注意不要加洗涤用品。
6.最后再次擦干净，放在通风处晾干。
7.重复以上步骤2-6三遍左右，这样就能达到很好的开锅效果。
8.以后使用时，尽量不要高温长时间干烧，否则会导致生锈和减少使用寿命。切勿用刀具或铲子等工具大力翻动煮物，以免划伤锅面。
