砂锅是中国传统的烹饪器具之一，使用时需要先进行开锅，这样可以增强砂锅的抗裂性，并且增加食品的口感和营养。以下是新买的砂锅如何开锅的步骤及注意事项：
1. 先将砂锅用清水浸泡12小时，以软化砂锅表面的硬质细沙。
2.用清水将砂锅洗净并擦干。
3.在砂锅内倒入适量清水，水量需超过砂锅容量的三分之二。
4.升温阶段：初始阶段，将火开至中火烧15-20分钟，直到砂锅表面微微起小泡。
5.让砂锅自然冷却，冷至室温后再次重复以上步骤2-4次，以确保砂锅完全开锅。
6. 注意事项：开锅时不要使用大火，可以用中火或小火；不要让砂锅在没有液体的状态下升温和冷却，以免砂锅破裂；不要用碱性洗涤剂或清洁膏清洗砂锅，只需用温水和软绵布轻轻擦拭即可。
开锅后，砂锅可以更好地用于制作各种美味的汤、炖菜和煲汤，让人们更加享受健康和美味的饮食。
