做材料：
1.山药
2.鸡蛋
3.面包糠
4.蓝莓酱
做步骤：
1.清洗山药，去皮切成适当大小的块状；
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
3.沾上鸡蛋液后，在面包糠中裹匀；
4.倒入足够油的锅中，火力大至6分热，等至油温适中时放入山药丸炸至略呈金黄色；
5.取出山药丸，摆盘，浇上蓝莓酱即可。
注意事项：
1.适量控制食用油的用量；
2.山药质地稍硬，炸制过久容易变老；
3.在加入面包糠前，需要晾干山药表面水份。
饭店蓝莓山药的做法
做材料：
1.山药
2.鸡蛋
3.面包糠
4.蓝莓酱
做步骤：
1.清洗山药，去皮切成适当大小的块状；
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
3.沾上鸡蛋液后，在面包糠中裹匀；
4.倒入足够油的锅中，火力大至6分热，等至油温适中时放入山药丸炸至略呈金黄色；
5.取出山药丸，摆盘，浇上蓝莓酱即可。
注意事项：
1.适量控制食用油的用量；
2.山药质地稍硬，炸制过久容易变老；
3.在加入面包糠前，需要晾干山药表面水份。
