咸鸡蛋发臭了不建议食用，因为这可能存在健康风险。请看以下分点回答：
1. 发臭是咸鸡蛋已经变质的表现。变质的咸鸡蛋样子、气味和口感都会出现异常。
2. 如果你坚持食用已经变质的咸鸡蛋，可能会导致食物中毒、呕吐和腹泻等问题。人们应该注意避免食用变质食物。
3. 咸鸡蛋在制作过程中使用盐水或碱水进行腌制，以达到保质期的目的。如果只是一般咸度的鸡蛋，就算保存时间过长，也不会有很大问题。但是，如果是超过保质期或者不正确地保存，就容易发生变质的情况。
4. 为了保证食品安全，应该选择质量可靠的食品，注意存储温度和保质期，及时处理任何有问题的食物。如果你有疑虑，不妨选择扔掉，而不是拿自己的健康冒险。
