鸡蛋是一种易腐食品，存放不当很容易会导致腐败。所以在购买和食用鸡蛋时需要注意以下几点：
1. 观察外观：如果鸡蛋表面有皮落、裂缝或者变形等明显损坏，就不能再食用了。
2. 气泡测试：将生鸡蛋放入清水中，如果浮在水面，说明鸡蛋里有气泡，说明它已经不新鲜了或质量下降。
3. 摇晃测试：在手中轻轻的晃动鸡蛋，如果感觉里面的液体很少，动作也没有什么声音，那这就说明鸡蛋已经过期或已腐败，不宜食用。
总之，当看到牙印没有进入蛋白里时，没有异味，且是稳定的，表面没有瑕疵或者污点，那么这样的鸡蛋还是可以食用的。但是，为了安全起见，最好在购买鸡蛋时选择新鲜的，并在储存鸡蛋时要保持防潮、通风和恰当的温度，以延长鸡蛋的保质期。
