雷州特产小吃是广东省茂名市雷州市地方独特的美食，有着浓郁的南海风味和土著文化历史。下面将为大家介绍雷州特产小吃。
1. 龙背糕：是雷州传统的糯米甜品，以糯米为主料，加入白糖和花生馅，外面裹上椰丝或白芝麻粉，口感柔软、甜而不腻，特别受女孩子们的喜爱。
2. 童子鸡：源自雷州的地道特色名菜，采用的是当地的土鸡和传统的红烧做法制成，肉质鲜嫩，味道浓郁。
3. 弄岛酸角：这是当地比较流行的小吃之一，使用带甜味的酸角果为主要原材料，再配上糯米、绿豆和花生等多种食材摇匀后制成，口感酸甜可口。
4. 云吞面：广东一带非常普遍的美食，在雷州也有创新，乡村的云吞面一般都在冬季才有，味道独特鲜美，配料一般是瘦肉、虾仁和小青菜等。
5. 曲江鱼羹：也是本地的传统美食，以新鲜的鱼羹为主料，加入沙茶汁和花生碎搭配，味道鲜美。
6. 嫩芽菜：这个小吃的特点就是嫩，尤其是春季的采光时节，菜心特别嫩，配上火辣地酱油蘸食。
7. 吊龙虾：这是一道比较昂贵的菜品，虾体丰满甜美，肉质十分鲜嫩可口。
8. 黑豆饼：使用黑豆为主要原料，酿制成的一种甜味糕点，软糯香甜，双人拼着吃两块，美味可口。
雷州特产小吃众多，在这些美食中我们能够体验到南海地区独特的鲜香口感，也能够感受到当地山水奇观的历史文化。
