当面对过于辛辣的辣椒时，以下是一些可供选择的应对方法：
1. 喝水：辣椒里的化学物质会与口中水分起反应，从而释放出热量。喝足够的水可以减少辛辣感，建议在吃辣椒之前或期间饮用水。
2. 吃酸奶：酸奶里的乳酸菌有助于中和辣椒里的辣味分子。此外，酸奶还富含牛奶蛋白和脂肪等物质，可以包裹舌头上的刺激物质，减少辣味感受。
3. 吃软食物：软食物比如米饭、馒头等能够吸附口中的化学物质，减少舌头上的辛辣感。与硬食物相比，软食物对口腔的刺激也较小。
4. 多吃淀粉类食物：淀粉质能够吸附并稀释辣椒里的辣味分子，减少舌头上的辣感。比如可以吃些土豆、面包等淀粉类食物。
5. 用青菜叶搽舌头：青菜叶子含有一定的纤维，可以在口腔里形成屏障，减少辣椒的辛辣感。
6. 使用盐：在舌头上的刺激物质会在空气中挥发，而在口腔里加入盐可以使空气湿度变大，从而减缓这些化学物质挥发的速率。
7. 享受辣味：如果你喜欢食用辣椒，但对辣味不太敏感，那么可以试试逐渐增加自己的辣度。在建立耐辣性之前，可以选择一些口味较轻的配料慢慢磨练口感。
