毛豆炒虾仁是一道常见的下饭菜，由于毛豆和虾仁的结合非常美味，深受人们的喜爱。下面来介绍一下毛豆炒虾仁的做法：
材料准备：
毛豆、虾仁、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、油
步骤：
1. 毛豆先焯水：将毛豆放入锅中加入适量水，加盖，大火烧开后转小火焯5分钟，捞出放在碗中。
2. 准备虾仁：将虾仁洗净，用水冲去血丝及不干净的地方，沥干。
3. 热锅凉油：锅中油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 放入虾仁：将准备好的虾仁放入锅中煸炒。加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒1-2分钟至变色。
5. 加入毛豆：将焯水过的毛豆倒入锅中，加入适量生抽进行翻炒。
6. 出锅：最后，加少量生粉翻炒均匀，起锅前撒些葱花点缀即可。
毛豆炒虾仁的做法简单易懂，食材也十分常见，适合家庭和个人制作。
