1.准备食材：毛豆、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、盐、糖、醋、油。
2.把毛豆洗净，用刀剪去豆菜两端的小尖，沥干备用。
3.锅中倒入清水烧开后加入毛豆，煮至毛豆熟软后捞出，控干水分备用。
4.取一个不易划伤的大碗或盆，在里面放入花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、盐、糖、醋、油，搅拌均匀。
5.将煮熟的毛豆放入搅拌好的碗中，用手将调料和毛豆搅拌均匀，使每个毛豆都沾上辣椒粉和花椒粉。
6.放置一段时间后，重复以上步骤，再次搅拌均匀即可食用。
7.香辣毛豆可以作为小零食吃，也可以当作下饭菜搭配米饭或面条享用。
8.如果喜欢口感更鲜脆、香辣更浓郁的毛豆，可以在搅拌时加入适量的鸡精、味精或鲜汤料等调料进行调味。
