香辣翅尖是一道广受欢迎的小吃，可以做为下酒菜和夜宵。下面是香辣翅尖的制作方法：
1.材料准备：鸡翅尖、姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、味精、花椒粉、香菜、色拉油。
2.将鸡翅尖清洗干净后，控水备用。
3.将姜切成片，大蒜剁成蒜泥，干辣椒切段备用。
4.将鸡翅尖放入锅中，加入少量水，倒入适量的料酒。
5.在中火的情况下，将鸡翅尖煮熟，捞出备用。
6.将锅里留下的汤继续烧开，加入适量的酱油，盐，糖，味精，花椒粉，煮至香气四溢。
7.热锅凉油，加入切好的姜片，干辣椒煸炒。
8.把煮熟的鸡翅尖加入煸炒好的姜蒜和干辣椒中，加入调料，翻炒2~3分钟。
9.最后，撒上香菜作为装饰即可。
总结：
1.鸡翅尖最好选用大小均匀的，口感更佳。
2.加入适量的花椒粉可以去腥增香。
3.喜欢重口味的可以在调料中多加一些盐、糖等调味料。
4.最后撒上香菜提高口感。
