制作凉拌洋葱的具体步骤如下：
1. 准备材料：主要需要准备新鲜的洋葱、生姜、蒜、酱油、白糖、醋和盐。
2. 准备洋葱：将洋葱切成薄片，注意要保持统一的厚度。将洋葱片加入开水中焯水，期间搅拌一下，然后捞出用冷水冲洗干净。
3. 调制调料：将生姜和蒜切碎，然后与酱油、白糖、醋和盐混合均匀，制成调料汁。
4. 拌合食材：将焯好水的洋葱片倒入大碗中，加入调料汁，再加入适量的香油和花椒粉，轻轻拌匀即可。
5. 放置入味：将拌好的凉拌洋葱放在室温下放置一段时间，让洋葱充分吸收调料汁的香味和味道。
6. 略加装饰：最后可以将凉拌洋葱装入小碗或盘子里，再撒上些许香菜叶或葱花片，增添美观度和口感。
总的来说，制作凉拌洋葱还是比较简单的，但要注意掌握好每个步骤，以保证口感和风味。同时，可以根据自己的口味调整调料的比例，并且可以根据个人喜好添加一些小配料，比如腰果、芝麻等。
