陈醋黄瓜是一道简单、清爽、美味的传统小菜，喜欢吃凉菜的人都会对它情有独钟。这种小菜制作简单方便，口感酸爽可口，适合做为夏季清爽的下酒菜或者佐餐小菜。以下是陈醋黄瓜的具体制作方法：
材料：黄瓜、陈醋、盐、白糖、葱姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、香油、鸡精。
工具：碗、削刀、保鲜袋、勺子。
制作步骤：
1. 准备材料，首先选取质地脆嫩的黄瓜，洗净去皮，然后用削刀轻轻切成薄片。
2. 加入调料，将切好的黄瓜放入保鲜袋中，加入适量的盐搅拌均匀，放置5-10分钟待黄瓜出水，使其更加爽口。
3. 准备腌渍汁，将陈醋、白糖、葱姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、鸡精放入碗中，用勺子搅拌均匀。
4. 均匀地倒入腌渍汁，将黄瓜均匀地倒入碗中，倒入步骤3中准备的腌渍汁，用筷子搅拌均匀，让每一片黄瓜都沾满了汁水。
5. 加入香油，最后倒入一些香油，这样可以更好的凸显黄瓜的香味，也使口感更加细腻。
6. 放入冰箱腌制，将做好的陈醋黄瓜放入冰箱中，浸泡10-20分钟，保持清爽口感即可。
7. 装盘食用，把制作好的陈醋黄瓜放在盘子里，可以撒上点葱花、红椒粉等进行装饰。
陈醋黄瓜制作简单、口感清爽，不仅可以做为下酒菜或者佐餐小菜，还可以增加胃口，促进食欲。尝试自己动手做一下吧！
