柠檬鸡爪是广东传统美食之一，它的特点是鲜嫩爽口、酸甜味道十足，既可作为下酒菜，也可作为小吃或者零食。下面是如何做好吃的柠檬鸡爪:
材料：
1. 鸡爪500克
2. 红椒、绿椒、葱姜末适量
3. 柠檬1个
4. 酱油、白糖、盐、料酒、生抽、老抽适量
5. 清水适量
步骤：
1. 将鸡爪用清水洗净涮一遍，放开水锅里焯水（大约2分钟），然后再冲冷水。
2. 用刀在鸡爪表面略微切几刀，让酱汁更容易渗透入鸡爪，使得每个鸡爪都能入味。
3. 在锅中加入适量油，将葱姜末、红椒炒香后，加入清水、酱油、白糖、盐、料酒、老抽和生抽调成调味汁。
4. 将鸡爪放入锅中，把调味汁倒入鸡爪上面，炖15分钟左右。
5. 浇柠檬汁：将柠檬用手压成汁，在和鸡爪炖煮好的汤汁里稍微烧开。
6. 把柠檬汁倒在鸡爪上，加入绿椒翻炒，最后放入盘中即可。
小贴士：
1. 炖的时间不宜过长，否则鸡爪会太烂。
2. 柠檬汁用木勺搅拌不要用金属勺，因为金属会和柠檬汁反应产生异味。
3. 鸡爪可以先用油炸一下，这样鸡爪口感更脆。
