制作糖醋鸡翅的方法如下：
1.准备材料。鸡翅、姜片、葱段、白芝麻、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、生粉、油、醋、白糖、番茄酱、水。
2.洗净鸡翅，去掉骨头上的迷你鸡盖，切成鼓状。
3.加入盐、胡椒粉、少许鸡蛋清、淀粉搅拌均匀后拍干生粉稍稍晾开。
4.将调好料的鸡翅包上一层面粉以便烹时不会粘锅。
5.锅放油微热，鸡翅放入油锅中炸至表面金黄发亮捞出沥干油份待用。
6.锅洗净，放入适量油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入水、醋、白糖、番茄酱煮开成糖醋酱汁。
7.倒入炸好的鸡翅，将鸡翅和酱汁煮开，鸡翅翻炒均匀，以便糖醋酱汁能够充分沾附在鸡翅上。
8.最后加入适量白芝麻翻炒均匀，盛出即可。
9.装盘即可，口感鲜嫩，酸甜可口。
总之，制作糖醋鸡翅需要注意调料的搭配和烹饪的技巧，只有熟练而得当的操作才能制作出口感好、味道正的美食。
