糖醋排骨是中华美食中非常受欢迎的一道菜，这种美味的味道和独特的口感是无法抗拒的。下面我来介绍一下制作糖醋排骨的方法。
材料：
1. 排骨500g；
2. 洋葱半个；
3. 青红椒各一个；
4. 豆腐干适量；
5. 开水适量；
6. 料酒一匙；
7. 生姜蓉一匙；
8. 调味料：盐、糖、白胡椒、生抽、醋等。
制作方法：
1. 将排骨洗净后切小块，放入开水中焯水至变色；
2. 捞出焯好的排骨放入沙锅中加上调料混合均匀，加入适量的开水，闷煮10分钟左右；
3. 在不停的翻动排骨，确保糖不粘锅底，炒至排骨收汁慢慢变干；
4. 此时加入洋葱、青红椒、豆腐干，同时加入调味料中的糖和醋炒匀，葱和青红椒也一起翻炒；
5. 最后再加入料酒和生姜蓉进行翻炒，让糖醋啡味更加浓郁。
小贴士：
1. 焯水的时候适量加点七味粉预煮一会儿，味道更佳。
2. 在炒排骨的时候糖不要放得太多，因为靠它来增加甜味和颜色，太多会变成黑色。
3. 排骨一定要彻底焯水，否则会有很多的血丝和杂质。
