蒜泥黄瓜是一道非常简单易食的家常菜，通常做法如下：
1. 材料准备：黄瓜、蒜头、生姜、醋、盐、热水、花椒等。
2. 洗净黄瓜后，切成细丝，将其放入碗中。撒些盐，搅拌均匀，静置片刻，使黄瓜出水，可去除苦味。
3. 切蒜头和生姜成末状，热水中浸泡五分钟，然后捞起。
4. 将蒜末和生姜末放在小碗里，加入醋、盐、适量的花椒粉，搅拌均匀。
5. 将腌制过的黄瓜挤出多余的水分，然后倒入碗中的调料中，充分搅拌均匀。
6. 静置10-15分钟，尝一口是否味道适合。
7. 菜盘上铺上香菜叶，然后将拌好的黄瓜摆在上面即可食用。
蒜泥黄瓜的做法非常简单易懂，需要注意的是，腌制黄瓜时可以根据自己口味加入适量糖来调整口味。同时，调料中的花椒粉也可以根据个人口味加减。
