猪耳朵拌黄瓜是一道口感爽脆、味道清香的菜品，适合夏季消暑。它以猪耳朵和黄瓜作为主要原材料，再加上适量的佐料，简单易做，营养丰富，是一道普及广泛的家常美食。
制作方法：
1.准备猪耳朵和黄瓜，将猪耳朵洗干净，去除杂质，切成薄片，黄瓜洗净去皮，切成小段。
2.水开后加入猪耳片，焯水5分钟左右，撇去浮沫捞出。
3.用冷水浸泡猪耳片，去除余温让其变得更加有嚼劲。
4.准备调料，包括生姜、葱、醋、盐、糖、花椒粉、鸡精、料酒、香油等。
5.将黄瓜放入碗中，加入少量盐，轻轻揉捏让黄瓜出水。
6.将猪耳片和黄瓜放在同一个大碗里，加入准备好的调料拌匀。
7.放入冰箱腌制半小时左右，让猪耳和黄瓜更加入味。
做好后，香气四溢、爽口解暑的猪耳朵拌黄瓜就可以享用了。此道菜品除了适合夏季外，还能调节生活中油腻较多的饮食，增强食欲，具有很好的美容排毒功效。
