干酵母是一种干燥的易保存的酵母，常用于家庭和工业面包制作中。 每种干酵母都有一个保质期，即在该期间内最适合使用。 如果干酵母过期了，我们是否可以继续使用它呢？
可以使用过期的干酵母：
- 过期的干酵母不一定失效，如果被正确地存储在干燥，阴凉，通风和无菌的环境中，干酵母的质量可能仍然良好。
- 对于干酵母，请查看包装上标明的保质期，这通常是18个月左右。即使超过此保质期，干酵母仍可继续使用。但是，以后它可能不会像新鲜的干酵母那样发酵得那么快或强烈。
- 尝试重新激活过期的干酵母，对其进行检查并检验其发酵能力。 虽然过期干酵母发酵能力可能降低，但是使用更多的酵母或延长发酵时间可能会避免任何问题。
不应使用过期的干酵母：
- 如果干酵母已过期，并且已明显受到污染或损坏，则应禁止使用。
- 过期的干酵母可能导致面团发酵不佳或产生偏差，特别是在面包制作中。因此，非常重要的是在使用过期的干酵母时进行小规模测试，以确保面团能够充分发酵。
因此，如果没有其他选择，您可以尝试使用过期的干酵母，但您需要知道如何正确检测它是否还可用。 最好的方法是测试一小部分以确定干酵母的有效性。 但是，如果您可以在超市中购买新鲜的干酵母，请选择新鲜的干酵母，这样您可以获得最好的发酵效果。
