1. 鲜酵母和干酵母是两种不同形态的酵母，鲜酵母一般为含水量较高的膏状物，而干酵母则为颗粒状或粉末状。
2. 鲜酵母在制作面包等食品时通常需使用较多，而干酵母则用量相对较少，也更易于储存和携带。
3. 换算10克鲜酵母需要多少克干酵母，具体数值可能略有差异，常见的换算比例是1g鲜酵母=0.3g干酵母，按此比例10克鲜酵母需要约33克干酵母。但由于不同厂家生产的酵母含水量和活力有所不同，建议以实际生产中所用产品的包装说明为准。
4. 使用干酵母时需要将其先与温水混合或加入面粉中进行活化，以确保其活力和发酵效果。同时注意控制使用量，过多或过少都会影响食品质量。
