煮鸡汤是许多人喜欢的家常美食，以下是制作过程中需要注意的几个步骤：
1. 选择优质食材：选择营养丰富的山斗鸡或土鸡为主要食材，并配以白萝卜、红枣等辅助材料，口感更加鲜美。
2. 清洗鸡肉：将鸡肉洗净，将肚子剖开后沿着胸腔顺利切断食管和其他杂物，保持干净。
3. 加入调料：将鸡肉放入锅中，加入适量的水，再加入垫底的姜片和葱段等调料，煮开后转小火慢炖几个小时即可。
4. 捞出鸡肉：将鸡肉捞出，待鸡肉放凉后，去皮去骨，切成均匀的大小。
5. 上汤：将上述步骤中的熬汤剩余部分继续煮至剩下1/3左右，倒入碗中。
6. 调料：在上汤中加入盐、胡椒粉、味精等根据个人口味适量调入。
7. 搭配辅助材料：将土豆和白萝卜切成块状，平铺在碗底，然后再装上鸡肉块即可。
总的来说清炖鸡汤确实是十分美味且营养的做法，不仅适合一年四季食用，还具有很好的养生功效。
