蛋酥是一种口感香脆、味道鲜美的小点心，非常适合当零食或下午茶。以下是制作蛋酥的步骤：
材料：
- 鸡蛋4个
- 磨碎的椰子干25克
- 糖粉50克
- 黄油60克
- 定量面粉
步骤：
1. 将黄油和糖粉混合在一起，搅拌至顺滑。
2. 添加1个鸡蛋到黄油糖粉混合物中，然后搅拌均匀。
3. 倒入面粉(随意洒，大概40-50g），搅拌均匀，直到成面团。
4. 在一个大碗中将椰子干和1个鸡蛋混合在一起，备用。
5. 将面团揉成5毫米厚的扁平形状。用饼干切刀切出圆形或长条形状。
6. 将每个蛋酥沾上椰子干混合物，确保表面完全裹上椰子干。
7. 将蛋酥放在一个烤盘上，放入预热至170摄氏度的烤箱中，烤10-12分钟。
做好的蛋酥口感香脆、外层椰蓉碎软糯且甜度适中，非常适合与茶水、咖啡或牛奶搭配食用。
