清炖猪蹄是一道传统的美食，制作简单，口感鲜美，具有滋阴壮骨、补虚养身的功效，适合各种人群食用。下面是制作清炖猪蹄的详细步骤：
1. 准备材料：猪蹄2只、 姜片适量、料酒适量、黄豆100克、枸杞适量、盐适量、清水适量。
2. 猪蹄处理：将猪蹄冷水下锅，加入料酒和姜片煮沸，去除浮沫后撇净。再次用清水冲洗干净，切成小块备用。
3. 煮黄豆：黄豆泡水后洗净，煮至7-8成熟，捞出控干水分，备用。
4. 烹饪猪蹄：锅内倒入清水，加入姜片和料酒，放入猪蹄和黄豆，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。
5. 加入枸杞：在炖煮过程中加入适量的枸杞，继续炖煮5-10分钟。
6. 调味：最后加入适量的盐，继续煮至汤汁浓稠即可。
清炖猪蹄的做法不但简单易学，而且营养丰富，火候把握得当还可以保留食材的原本口感香味。值得一提的是，清炖猪蹄是一道高热量、高蛋白、高胶原蛋白的美食，尤其适合女性和中老年人食用，还有滋润美容的作用，建议大家多尝试制作。
