干锅虾是一道传统的川菜，口感麻辣鲜香，深受广大消费者的喜爱。下面介绍一下干锅虾的做法：
材料：虾、葱姜蒜、青红尖椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、香油。
1.虾处理：把虾洗净去除虾线，用开水焯烫2-3分钟捞出备用。
2.葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3.青红尖椒处理：青红尖椒切段备用。
4.干锅底料：热锅冷油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。
5.加入豆瓣酱：煸香后加入豆瓣酱，炒匀。
6.调味：加适量盐、鸡精、生抽、料酒、白糖，拌匀。
7.加入虾和青红尖椒：加入煮熟的虾和青红尖椒，炒匀。
8.翻炒：翻炒至虾表面发黄，盛出。
9.加入香油：将炒好的干锅虾放盘中，淋上香油即可。
以上就是干锅虾的做法，大家可以尝试一下，感受一下川菜的麻辣味道。
