干锅包菜是一道非常受欢迎的川菜，其制作方法如下：
1. 准备材料：包菜、猪肉片、蒜、姜、干辣椒、花椒粒、盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精、葱白。
2. 将包菜切成小块，蒜、姜切末备用。
3. 在锅中加入适量油，放入干辣椒和花椒粒煸炒出香味。
4. 加入蒜、姜末煸炒。
5. 放入猪肉片煸炒至变色。
6. 加入包菜，翻炒数分钟。
7. 加入盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精调味。
8. 加入适量水，盖上锅盖煮五分钟。
9. 打开锅盖，将汁收浓。
10. 加入葱白段，翻炒一下即可。
干锅包菜的制作要点如下：
1. 猪肉要切薄，加入料酒、生抽、淀粉腌制一下，可以使口感更嫩。
2. 干锅包菜中的干辣椒和花椒要先炸一下，这样可以让味道更浓郁。
3. 包菜在炒之前，最好用开水焯一下，这样可以去除包菜中的杂质，并使口感更加清爽。
