救心菜，又叫小芥菜或者西洋菜，在中国南方是一种非常常见的蔬菜，既美味又营养。下面给大家介绍几种救心菜的做法:
1. 清炒救心菜：将救心菜洗净切段，热锅加油后放入姜蒜爆香，然后放入救心菜翻炒，加入盐、味精调味即可。
2. 救心菜汤：将救心菜洗净切碎，放入水中煮沸，撇去浮沫后加入鸡精和盐等调料，最后加入少量调味料即可。
3. 凉拌救心菜：将救心菜洗净切段，加入适量盐、醋、生姜、蒜、辣椒等调料，拌匀后冷却即可食用。
4. 酸辣救心菜：将救心菜洗净切碎后用开水焯烫后捞出，加入醋、糖、盐、辣椒等调料拌匀后食用即可。
5. 蒜蓉炒救心菜：将救心菜洗净切段，加入蒜末热油锅中爆香，放入救心菜翻炒，加盐等调味品翻炒至救心菜软烂即可。
以上是几种简单易做的救心菜的做法，希望大家可以试一试，更好地了解和享受这种美味的蔬菜。
