生粉和淀粉都是由植物淀粉颗粒中提取出来的，因此它们拥有很多相似之处。但是，在某些方面这两种物质还是有所不同的，具体如下：
1.含义：生粉和淀粉都是由植物淀粉所制成的粉状物质。但是淀粉是指经过工业加工和化学处理后的白色粉末，而生粉则是指未经过任何加工处理的原始植物淀粉。
2.用途：淀粉作为工业化学品在食品、医药、纺织等许多行业中广泛使用。而生粉则主要用于烹调中的增稠和调味。
3.营养价值：淀粉不具备其他营养成分，仅仅是能量来源，因此不能单独作为一种食物。生粉虽然也没有几乎没有营养成分，但仍可用于烹饪中调节口感和营养均衡。
4.成分：淀粉的成分主要是直链淀粉和支链淀粉，而生粉中则含有更多的直链淀粉，因此吸水能力较弱，用量相对于淀粉会更多。
