是的，生粉就是淀粉，主要是植物性淀粉，如玉米淀粉、土豆淀粉、薯蓣淀粉等。它是一种由糖类分子组成的多聚体，是植物储存能量的重要物质。生粉可以作为一种重要的食用材料，在食品加工、烹饪和制作各种甜点和糕点中起到很大的作用。
以下是关于生粉的一些分点回答：
1.生粉的原料
生粉一般由玉米、土豆、薯蓣等植物中提取而来的淀粉为原料制成。
2.生粉的广泛应用
生粉在食品加工、烹饪和甜点制作中都有广泛的应用，如红烧肉、酸辣汤、汤圆、麻球等。
3.生粉的特性
生粉具有吸油性、保水性和粘结性、稳定性等特性，这些特性使得它在食品加工和制作中起到很好的作用。
4.生粉的营养价值
生粉虽然不含蛋白质等营养成分，但富含淀粉和少量维生素B等营养成分，还有一定的能量。
5.生粉的注意事项
生粉在烹饪中应注意用量的控制，过多或过少都会影响原料的口感和品质。另外，在保存时也要注意避免潮湿和受潮。
