生粉和淀粉是两种不同的食品原料，它们的特性和用途也有所不同，具体区别如下：
1.来源不同：生粉主要由玉米、豌豆等植物的淀粉质经过加工制成，而淀粉则是由植物的根茎、果实中提取的淀粉质。
2.外观和口感不同：生粉为白色细粉末状，呈现出沙质感，并且吸水性强；而淀粉则为乳白色或透明的粉末状，质地较细，且口感滑润。
3.用途有所不同：生粉多用于厨房中作为增稠剂、糊化剂等，例如炒菜时用来调节汁液的浓稠度；而淀粉则更多用于工业生产中，例如制作纸张、胶水等。
4.营养价值略有差异：淀粉含有丰富的碳水化合物，是人体必需的营养成分之一，但除此之外并没有其他的营养成分；而生粉因为加工的原因丢失了部分营养成分，营养价值相对较低。
总的来说，虽然生粉和淀粉都是由淀粉质制成的，但它们的来源、外观和用途等方面的差异还是比较显著的。在选购时应根据自己的需要进行选择。
