生粉和淀粉虽然都是由淀粉分子制成，但其用途是有所不同的。以下是它们的不同之处：
1. 原料
- 生粉：一般使用玉米或土豆等淀粉较高的食材制成。
- 淀粉：淀粉可以来源于很多不同的植物，如玉米、马铃薯、大米、小麦等。
2. 功能
- 生粉：主要用来增加食品中的粘稠度和浓稠感，也可以起到调味、裹外皮等作用。
- 淀粉：淀粉可以用于增稠、凝固、黏合、保水、防止油水分离等多种功能，在食品、药品、化妆品等领域都有广泛应用。
3. 使用
- 生粉：一般需要加热至一定温度才能充分发挥作用，并且不能在搅拌过程中过度搅拌，否则会失去粘性。
- 淀粉：可以在温度较低的情况下就能达到预期效果，并且能够耐受较高的搅拌强度。
4. 包装
- 生粉：一般以塑料包装或者纸盒包装为主，保质期较短。
- 淀粉：一般以纸袋或者塑料桶包装，是长期储存的食品材料。
综上所述，生粉和淀粉虽然都是淀粉制成的，但它们在原料、功能、使用和包装等方面存在很大差异，因此其用途也是不同的。
