1. 酒糟是酒的副产品，含有大量的蛋白质和碳水化合物，可以作为发酵剂使用。
2. 酒糟还富含多种维生素和矿物质，对加强人体免疫力、促进新陈代谢等有益。
3. 使用酒糟发面，需要事先处理成糊状，再配合适量的面粉和水进行混合发酵。
4. 酒糟发面会让面团发酵更快，口感更松软，但注意控制发酵时间，过度发酵可能会导致口感不佳。
5. 酒糟发面应注意量的控制，一般不宜超过面粉量的1/3，否则会影响面团的黏稠度和加工性。
6. 酒糟发面过程中应根据气温和湿度等环境因素进行调整，以达到理想的发酵效果。
醪糟水可以发面吗
