醪糟是一种发酵过程中产生的液体，通常用于制备传统的中国美食或作为营养丰富的饮品。对于醪糟，在发酵过程中需要注意以下几点：
1.发酵过程：醪糟需要进行一段时间的发酵才能成熟。同时，在发酵期间要注意保持容器的密封性，避免外界的污染。
2.储存方式：在完成发酵后，可以将醪糟储存在密闭的容器中，以防止空气暴露和变质。所以，在储存过程中也需要注意密闭性。
3.口感变化：醪糟在发酵过程中会出现口感变化，并伴随着强烈的酸味与酒香味，这是正常现象。但是请注意：成品醪糟的味道浓淡、口感软硬都不同，取决于发酵时间和原料。
总结起来，打开醪糟的容器可能会影响醪糟的发酵和口感，因此不建议在中途打开观察。如果需要检查醪糟的状态，最好在完成发酵后进行。
