酵母发面是一种重要的面食制作技术，它需要时间和正确的条件才能成功。关于九个小时对于酵母发面来说是否可行，我们可以从以下几个方面来分析：
1. 酵母的酵母量和活跃性：酵母是发面的核心，若酵母的数量少或者酵母不活跃，则发面过程需要更长的时间。此外，如果温度不适宜，也会影响酵母的工作效率。
2. 面团材料：发面的成分中的蛋白质、淀粉质、糖分等都会影响面团的发酵，如果发面的配方和制作方法不正确，就无法在短时间内完成。
3. 环境温度：理想的发面温度为28-30度，但是实际环境温度可能不同，如果温度低于发酵的最低温度，则需要更长时间来完成发酵。
4. 时间长短：一般情况下，发面需要至少1-2小时，在温度、配方、酵母活性等各方面因素适宜的情况下，九个小时发面是可行的，但需要注意控制好水分、温度和发酵过程，避免面团过干或过湿，同时也要避免过度发酵导致发面后面团塌陷。
5. 发酵方法：除了传统的自然发酵，还可以使用冰箱辅助发酵、高压锅发酵等技巧来缩短时间，但需要注意时间和温度的控制以及不同发酵方法对面团性质的影响。
总之，九个小时对于酵母发面来说是可行的，但一定要注意各方面因素的控制，确保发酵过程顺利，做出香喷喷的好面食。
