花甲粉丝金针菇是一道美味的家常菜，它既简单又容易上手。下面是制作花甲粉丝金针菇的步骤：
材料：花甲适量、粉丝适量、金针菇适量、葱姜蒜适量、香菜适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、油适量。
步骤：
1.将花甲洗净，用开水焯烫，取出晾凉备用。
2.将金针菇洗净，掰成小朵备用。
3.将粉丝放入清水中泡软备用。
4.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。
5.加入金针菇翻炒。
6.倒入花甲和少许料酒，翻炒至花甲变色。
7.加入泡好的粉丝和适量的清水，煮至粉丝熟透。
8.加入适量的盐和鸡精调味。
9.最后撒上香菜装饰即可。
小贴士：
1.做花甲粉丝金针菇时，花甲要足够的新鲜，否则会影响菜肴的口感。
2.粉丝最好提前用凉水泡一下，这样煮起来会更加入味。
3.鸡精和盐要适量搭配，这样不仅可以保证鲜美可口的口感，还能让菜肴更加健康。
