金针菇土豆丝沙拉是一道健康美味、清爽可口的减肥佳品，以下是制作过程及说明：
1.首先准备食材：金针菇、土豆、胡萝卜、青椒、西红柿等蔬菜。
2.将金针菇切成末状，土豆切成细丝状，胡萝卜、青椒、西红柿切成小块状备用。
3.将醋、盐、糖混合在一起调成沙拉酱，备用。
4.接着热平底锅，倒入少量油，倒入金针菇末炒至出香味后，倒入土豆丝跟着胡萝卜、青椒和西红柿，不停翻炒约5分钟。
5.后将翻炒好的菜出锅，放凉后淋入沙拉酱即可享用。
该沙拉健康美味，金针菇的纤维能有效降低血脂，土豆含有较高的碳水化合物能填饱你的肚子并满足体内能量的需要，而胡萝卜的维生素A则更有助于肝脏排毒。
