清炒土豆丝是一道比较简单的家常菜，下面来介绍清炒土豆丝的制作方法：
1.准备材料：土豆，葱姜蒜，盐，鸡精，生抽，料酒，油。
2.将土豆去皮，用刨子或者刀将土豆切成细丝。
3.切好的土豆丝放入清水中浸泡几分钟，然后沥干水分，将土豆丝均匀地涂上少量盐。
4.将葱姜蒜切成末，备用。
5.热锅凉油，油温六七成热时加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入土豆丝翻炒均匀。
6.加入少量料酒、鸡精和生抽调味，均匀搅拌，最后撒上一点葱花点缀即可。
清炒土豆丝的注意事项：
- 切好的土豆丝不要马上下锅，需要先浸泡一下再沥干水分，这样可以提高口感。
- 炒土豆丝不要用火过大，以免土豆丝炒糊或者炸焦，同时需要不断地搅拌，使土豆丝受热均匀。
- 调味时要适量，最好先尝一口再加入调料。
