1. 食材准备：金针菇、姜片、葱段、小米椒、盐、味精、生抽、水淀粉、花椒粉等。
2. 金针菇处理：将金针菇剪去根部，洗净备用。
3. 热锅热油：在锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入葱姜蒜末、小米椒爆香。
4. 加入金针菇翻炒：将金针菇放入锅中，加盐、生抽一同翻炒均匀。
5. 倒入清水：倒入适量的清水，煮开后转小火。
6. 调味：加入味精、花椒粉，再加水淀粉勾芡。
7. 捞出金针菇汁：淋上一些香油，即可出锅享用。
总的来说：此菜口感鲜美，汤汁黏稠，搭配米饭一同食用味道更佳。还可以根据个人口味搭配一些其他蔬菜或肉类炒制，口感更加丰富。
