判断饺子皮是否坏了可以从以下几个方面考虑：
1. 外观：饺子皮应该呈现出清晰的边缘和平整的表面。如果皮面出现裂开、变形、颜色不均等现象，就可能表明皮质发生损伤或腐烂。
2. 触感：新鲜的饺子皮应该质地柔软，弹性好，如果皮层硬邦邦的，摸上去像是纸一样脆，那么就有可能说明变质了。
3. 味道：如果饺子皮出现有酸臭味、馊味、霉味等异味，那么就说明皮已经变质了。
4. 发霉：有些饺子皮保存时间过长，就有可能会变得发霉，表现为表面覆盖着灰白色的霉斑。如果看到饺子皮上有这种斑点，就不要再吃它了。
综上，通过外观、触感、味道和是否发霉等多个方面的判断，我们就能够比较准确地判断饺子皮是否已经变质了。
