腌制豆角的做法：
1. 准备材料：新鲜的豆角、盐、糖、大葱、姜、白芝麻、白醋、酱油。
2. 将豆角洗净，去掉头和尾部，放入开水中焯水一分钟，捞出用冷水浸泡一下。待冷却后把水滴干。
3. 大葱切成小段，姜切成片。
4. 在一个干净的容器中，将豆角、大葱和姜均匀地分层放入。
5. 在另一个容器中，加入适量的盐、糖、酱油和白醋，搅拌均匀。
6. 将调料倒入豆角所在的容器中，确保豆角被完全浸泡在汁液中。
7. 盖上盖子，放入冰箱腌制24小时。
8. 腌好后，取出豆角，撒上白芝麻即可食用。
温馨提示：
1. 如需腌制多一些，可以按比例适当增加调料的量。
2. 腌制过程中建议定期翻动豆角，以便让汁液更均匀地渗透到每个豆角中。
3. 如果想要口感更脆爽，可以在焯水和腌制之前将豆角泡在冰水中，这样也可以去除豆角中的苦味。
