腌制咸豆角是很常见的家庭腌菜之一，其步骤相对简单，下面是腌制咸豆角的方法：
1. 备料。将新鲜的咸豆角选好筛选干净，取掉顶端和尾部；然后洗净晾干备用。选择不漏气的密封容器或者有盖的玻璃罐作为腌制器具。
2. 腌制溶液准备。在一个大碗中加入适量的盐，糖、生抽、酱油按个人口味调和均匀。
3. 包装咸豆角。将洗过晾干的咸豆角放入容器中，倒入搅拌好的腌制溶液，切记不能漫过咸豆角，以防止其发霉变质，然后盖上盖子或者密封好容器，使用支撑物将咸豆角浸没于溶液中。
4. 腌制时间。腌制好的咸豆角需要放置在室温下进行自然发酵，腌制时间一般在1-3天即可（夏日腌制时间会略微缩短），腌制期间需每天提前判定其微生物是否有发酵，定时搅拌均匀。
5. 成品处理。当咸口味达到期望状态后，可以放进冰箱保鲜。腌制好的咸豆角可以持续保存20天左右，保存时间和储存条件有关。
腌制咸豆角小贴士：
1. 添加适量的盐和糖在腌制中能使得咸豆角更加鲜美，更加美味，但是不能添加过多，以免过咸过甜。
2. 在腌制的过程中需要每天搅拌均匀，这样可以帮忙均匀分布腌制液浸泡每一颗咸豆角，避免局部脱盐导致发霉。
3. 腌制前最好将水分略微控干，摆放在通风处晾晒一下，这样可以达到加速出水，加快腌制速度的效果。
4. 咸豆角不宜用凉白开来浸泡，可能因为清洗不干净导致吃坏肚子，所以腌制时建议使用消毒过并且干净的瓶子或者容器。
